一．粮食作物
（一）小麦
小麦在历史上为境内主要粮食作物之一。民国35年（1946年）种植面积30．7万亩。1960年前多与豌豆混播，俗称豌豆搅子，后改为纯播。一般在寒露前后播种，翌年芒种前后收获。1980年后，有时也与棉花和其它作物套播。分为冬性、春性、半冬性三个生态型。小麦种植分整地、施肥、播种、田间管理等几个主要环节。
1．整地。1960年前，一年一熟的旱垡地多为三犁九耙。二年三熟、一年二熟的地均是一犁多耙，犁深约7寸。
2．施肥。1950年前仅施用一些土杂肥。一般在整地前施用底肥，出苗后再施用苗肥。1960年，在施用土杂肥的同时开始试用化学肥料。1970年使用碳酸氢铵追肥的占有一定面积，用量每亩15～25公斤。1980年大面积施用化学肥料，推广底肥重施，氮磷钾配合。底施碳酸氢铵每亩35～40公斤，亩施磷肥25～40公斤、苗追尿素5～10公斤。部分农户还施用一定数量的复合肥料和微量元素。
3．播种。冬性品种10月上旬播种，半冬性品种10月中旬播种，春性品种10月下旬播种，茬口晚的也有11月上旬或更晚时间播种。每亩播量依播期早晚有多有少。早播9～11公斤，晚播12．5公斤以上。建国初期下种量较低，多在5公斤左右；60～70年代播量提高，多在12．5公斤以上。不论纯播、套播、混播均系三条腿耧条播。其行距50年代为23厘米，60年代推行了20厘米，70年代又推行18厘米，进入80年代恢复23厘米。
4．田间管理。一般只进行追肥，防治病虫害、浇水、中耕，疏苗者甚少。1950年后，小麦播种面积不断增加。当年，全县小麦播种面积为54．2万亩，1985年扩大到78．3万亩。全县小麦总产1950年为2864万公斤，1985年，增加到22000万公斤。平均亩产1950年为53公斤，1985年增加到281公斤。
（二）玉米
玉米俗称棒子。50年代初期引进，60年代后期开始大面积种植，分春播和夏播。主要品种有金皇后、白马牙、混选1号、洛阳85号等。80年代普及夏播，使用杂交种。先是双交种，如新双等；后是单交种，如郑单、新单、博单、掖单、豫农704等。夏播一般在芒种前后，有育苗移栽、麦垅点种、麦茬点种，多数在6月上旬播种，9月中旬收获，生长期90天左右。玉米的栽培及管理：
1．种植。玉米高产田每亩约种植3500株，一般在3000株左右。行距宽行0．8米，窄行0．4米，株距0．2～0．33米。
2．施肥。习惯用“一炮轰”的方法，即一次性施肥。一般亩用量尿素为10～20公斤，碳铵40～60公斤，粗杂肥多在苗期追施。
3.中耕。多行浅深两遍中耕，一般在长出3～4片叶时进行头遍深中耕，7～8片叶时进行二遍中耕。
4．防治病虫害。用6％六六六粉煤渣颗粒剂除治玉米螟。
（三）大豆
历史上曾为县内主种作物。民国35年（1946年），种植面积为59．1万亩，占耕地的60．1％。建国初期，大豆生产处于粮食生产的领先地位，1953年，全县种植面积为49．3万亩。以后种植面积逐年下降。1970年以前仍是群众生活中的主食。一般在每年6月上旬播种，9月下旬收获，生长期90～100天。使用品种有无限和有限花序型两种。大豆的栽培方法分为播种、定苗、中耕和管理四个环节：
1．播种。以贴麦茬耧播为主，犁垡点播者少。每亩播量：大粒型7．5～9公斤，中粒型7．5公斤左右，小粒型5～6．5公斤。大面积为“满耧攉”，行距为20～25厘米；较大面积为“两垄靠”，平均行距33厘米左右；小面积为“大独腿”，行距40厘米。
2．中耕。从第一片复叶出现开始中耕，多则三遍，少则一遍。
3．定苗。习惯于中耕定苗，定苗后株距7～10厘米，也有13～17厘米的，每亩的种植密度为2．5～3万株，以1．5万株为宜。
4．管理。主要是防治豆天蛾等病虫害。1960年前是人工捕杀，1970年后采用药物喷洒。
1985年全县仅种大豆18万亩，单产虽有小幅度上升，但产量不稳定。
（四）红薯
红薯又称红芋，境内种植已久。60～70年代为全县人民生活中的主食。曾有“一年红薯半年粮，红芋汤、红芋馍，离了红芋不能活”的说法。1980年以后种植面积明显减少，成为生活中的调剂品。
栽种红薯，分春栽与夏栽两种。主要有育苗、栽插、中耕培土、管理四个环节：
1．育苗。春红芋一般3月中旬入床育苗，4月中旬从苗床剪苗栽插。夏红芋在6月中下旬，从春红芋棵上剪秧栽插。
2．栽插。建国前，有墒时县南部习惯雨后不犁抢插，生长期封堆；县北部有墒时随犁随插。70年代后，大面积先扶埂后插栽。扶埂又称扶垄，有单行垄、双行垄之别，二者均是在整好地的情况下，先用犁翻成粗带状，后人工扶宽33厘米的单垄或宽50厘米的双垄。然后将红芋秧与垄形成30°～45°角插入，春密夏稀，造穴点水，每亩栽种2500～3500株左右。
3．中耕培土。春红芋一般中耕培土三次，前两次一浅一深，后一次扶秧培土；夏红芋主要是扶秧培土，间有松土放墒。
4．管理。主要是翻秧、拔草，多者四五遍，少者二三遍，近年虽然提倡不翻秧，但仍处于试验阶段。
红芋易受灾害，主要是黑斑病、根腐病和生长后期地内积水、块根腐烂。
（五）水稻
县内1956年试种水稻。在1958年、1973年和1974年种植面积曾高达5～7万亩。因限于生产和技术条件，以后种植面积减少，1985年仅种50亩。
（六）高粱
栽培历史悠久，明代多种。具耐旱涝、抗风特性，适宜各种土壤生长。明清至民国时期，因涝灾较多，县内低洼凸坡地带常大面积种植，有春播、夏播，分散、紧穗2个种型。秸秆历来多用，做房屋建筑材料或编席和床铺用；穗去籽后可扎扫帚和炊具。民国35年（1946年），种植高粱42．7万亩，单产54．16公斤，总产23．13万公斤。1950年种植面积18．7万亩，单产60．2公斤，总产1125．5万公斤。1952年，单产增至100公斤，创历史最高纪录。1958年逐步由红薯和大豆作物而代替。1960年种植面积减至6．4万亩。有黑壳、白米、老鸦座勾头等品种，另有一种秸秆嫩时可食。1961～1965年平均种植面积扩大到16．1万亩。之后种植面积又逐年减少，1970年减少至6．1万亩，单产152．5公斤。1974年后逐步由玉米所代替。1974～1984年种植面积减至2～3万亩。1985年有1．45万亩，单产162公斤，总产234．7万公斤。
（七）谷子
新石器时代境内已有种植。有春播，夏播，分直播、移栽等种植形式。民国35年（1946年）种植2552亩，单产79．04公斤。1950年种植面积2．81万亩（其中收获面积2．81万亩），亩产58．5公斤，总产164．5万公斤。1957年增至5．34万亩（其中收获面积5．32万亩），亩产113．65公斤，总产605万公斤。1964年种植面积4．8万亩。70年代，引进昌维62、豫谷1号、新农724、郑谷2号等品种。但由于产量低，种植面积逐年减少，1974～1979年减至2万亩以下。1985年，种植面积5390亩，亩产91．5公斤。呈逐步淘汰趋势。
（八）其他
1．大麦、豌豆、扁豆。豌豆、扁豆常与大、小麦混播，纯播面积小。民国25年（1936年）种植大麦25．6万亩，亩产56公斤，总产1433．6万公斤。民国35年（1946年）种豌豆1．22万亩。1950年大麦面积15．08万亩，亩产52．76公斤，总产796．5万公斤；豌豆5．45万亩，单产47．5公斤，总产258．5万公斤；扁豆1．6万亩，亩产38公斤，总产61万公斤。1963年大麦面积10．9万亩，亩产51公斤，总产531．5万公斤；豌豆3．03亩，亩产51．25公斤；总产155．5万公斤；扁豆8．93万亩，亩产47．5公斤，总产42．5万公斤。70年代后，种植面积逐渐减少。1979年，夏杂粮（含大麦、豌豆、扁豆）种植面积7．08万亩，亩产132．5公斤，总产936．5万公斤。1982年，大麦种植4．06万亩，亩产213公斤，总产866万公斤；夏杂粮（含豌豆、扁豆）4．81万亩，亩产202公斤，总产972万公斤。1985年，大麦种植面积2．46万亩，亩产190．5公斤，总产471万公斤；夏杂粮（含豌豆、扁豆）2．53万亩，亩产192．5公斤，总产487．62万公斤。
2．绿豆、豇豆、荞麦。绿豆、豇豆明清已有种植。民国35年（1946年）绿豆面积720亩，亩产92．92公斤。50年代常与棉花混播或点种，也有成片纯播。1950年绿豆面积1．75万亩，亩产23．35公斤。1960年收获2．66万亩，亩产37．5公斤。70年代面积减少至1万亩左右，亩产45～87．5公斤。1970年以前，县内多涝灾，秋庄稼被淹后，复种荞麦。以后随着群众抗灾能力增强而歇种。1980年绿豆种植3242亩，亩产48公斤。1985年种植2．5万亩，单产56．5公斤，总产141．28万公斤。绿豆可生豆芽以补充蔬菜。
此外，黍稷等古老作物，建国初期有小面积种植，50年代后期，因产量低而歇种。
二．经济作物
（一）棉烟麻
1．棉花。棉花在县内栽培已久，历史上多为中棉。民国21年（1932年）全县植中棉。4000亩，引种美国棉1000亩。民国26年（1937年）6月，全省划为19个棉区，项城（含沈丘、商水、上蔡县）为第16宜棉区之一。直至建国初期棉花在境内一直为零星自给性种植。1950年，全县种植棉花6．4万亩。60年代开始大面积种植。70年代推广麦棉套种，进一步扩大了种植面积。1984年，全县种植面积为28．2万亩，占经济作物种植总面积的70％。棉花分春播棉与夏播棉两种。春播一般4月中下旬播种，8月中旬吐絮，10月中旬拔柴；夏播棉一般5月下旬、6月上旬播种，9月中下旬吐絮，10月下旬、11月上旬拔柴。
播种方式有直播、育苗移栽和地膜种植：（1）直播。为60年代和70年代普遍使用的方法，一般是按预定行距把棉籽随犁撒入犁底，出苗率低，种子浪费严重。70年代推广的麦套棉，采用直播，大都将棉籽点入沟或穴内。（2）育苗移栽。它是在麦棉套面积不断扩大的情况下产生的，有效地解决了麦棉争水、争肥、争光、争时等一系列矛盾。一般春播棉在4月上旬育苗，夏播棉多在5月中旬育苗。棉苗大部分在营养钵内培育，制钵和育苗同时进行。制钵一般是先配制成一定比例的粪土，砸碎掺匀，喷水至饱和状态备用。育苗程序是随制钵随放入预先挖成的矩形槽内，放满后将棉粒点入营养钵凹形穴内，浇水浸透苗床，水渗后覆土，并覆盖薄膜，待苗长到四片叶时，即动手移至大田。（3）地膜覆盖。增产效果显著，是80年代一项新技术。具体方法有两种：一是先点种后覆膜，出苗后破膜；二是先覆膜，后破膜点种。（4）棉花种植。行、株距均有一定要求。宽行0．9米，窄行0．4米；株距0．39～0．3米。密度也多少不等。一般高产型每亩为1500～2500株，中产型2500～3500株，低产型3500～5000株。大面积种植多是3000株左右。（5）施肥。分底肥、苗肥、花铃肥、盖顶肥四种。底肥多施粗杂肥，也施磷肥和氮肥，每亩用量一般粗杂肥2立方米，磷肥25至40公斤，氮肥10至25公斤。苗肥，一般施碳酸氢铵15公斤左右，也有施粗杂肥的。花铃肥，多用碳酸氢铵，一般亩用量30至40公斤。盖顶肥占施肥比重很小，主要用尿素混合磷酸二氢钾溶液浓度为5～10％，进行根外追肥。
2．烟叶。民国2年（1913年），英美烟草公司在县内试种烤烟数亩。民国35年（1946年）栽种350亩，亩产75公斤。建国初有零星种植，1950年栽种41亩，单产61公斤。1951年栽种1657亩，单产84．5公斤。以后时种时息。1976年开始大面积种植，总面积达1万亩，亩产140公斤。老品种有柳叶青、罗丝头、高脚黄等。1979年种1．02万亩，单产112公斤，开始生产烤烟。1980年被定为生产烤烟重点县。1984年，被定为生产优质烤烟重点县。1985年，烟叶种植面积扩大到7．19万亩，亩产147．1公斤，烤烟总产1058．17万公斤。
烟叶多为夏播，一般3月下旬播种，6月上旬移栽，8月上旬采取中部叶。伏天多雨季节，烟叶水分大，不易落黄烘烤，质量差。根据烟叶喜光照这一特性，烟农引用地膜覆盖新技术，育苗期提前30～40天，4月中旬移栽，6月上旬烘烤，变夏烟为春烟，避开雨季，达到伏天出好烟的效果。
3．麻。（1）青麻、黄红麻。明清时已有种植，农户习惯种撒于田间地头、沟河坡洼、荒废地带或房前屋后。1950年种植3249亩（收获面积3217亩），单产34．2公斤（干麻），总产11万公斤。1957年种植1．18万亩（收获面积1．17万亩），单产25．35公斤，总产29．5万公斤。1950～1957年国家实行派购，鼓励种麻。60年代供销社收购麻并引进黄红麻。70年代黄红麻因产量高而面积增大，青麻面积相应减少，只占麻类播种面积的1（）～15％。效益上一亩麻相当于1．5亩粮食，故种植面积增加。1974～1978年黄红麻种植在1万亩以上。1979年种植1．13万亩，平均亩产65公斤。1979年青麻面积1830亩。1980年4508亩。1985年扩大到5．8万亩，亩产90公斤，总产518．4万公斤，创历史最高纪录。1985年，仅剩749亩，单产76．5公斤。（2）其它麻。1980年引种宁麻、大麻（线麻）等，种植面积只有569亩，单产44公斤。1985年仅种114亩，亩产171公斤。
（二）油料作物
1．芝麻。明万历二十八年（1600年），境内已有种植。清宣统三年（1911年）《县志》记：“城南黑土地尤宜，惟最忌天雨太多。”多分布在南半部的砂姜黑土区，有分枝、独条两个品种。1960年以前春播面积较大，后逐渐改为夏播，进入80年代全部改为春播。夏播芝麻一般6月上旬播种，9月中旬收获，生育期90天。
在种植方法上习惯于贴麦茬播种，播种均用耧条播，然后辅以少量种子撒播，密度一般按株型确定，分枝型4000～5000株，独条型6000～8000株；行距宽行0．66米，窄行0．33米，株距0．16～0．30米。中耕一般进行三遍，1980年后逐渐减少中耕。
芝麻怕淹，产量不稳定。50年代全县种植面积多在14万亩以上，60～70年代种植面积大幅度下降，1979年一度同升，至1985年种植面积仅为7．3万亩。
2．花生。清宣统三年（1911年）已有种植，时名落花生。民国36年（1946年）种植500亩。1950年种植373亩，单产40．2公斤。建国初期多与棉、瓜地套播。1959年种1514亩，单产99公斤。1960年后，时种时息。1979年种植1982亩，平均亩产86公斤。1980年种2．49万亩，单产79．5公斤，总产198万公斤。以后种植面积减少。1985年种5214亩，单产162公斤，总产84．54万公斤。
花生传统品种为龙生型小花生，壳薄粒小，早熟，蛋白质含量高，但成熟后易落果，收获时费工。建国初期仍多种植。1955年前后，引进直立型品种，群众习惯称盆花生。1956年引进开封撮秧等。70年代推广开农27、开农8号、天府3号、徐州68～4等品种。80年代引入海花1号、郑州7432、花37、花28、鲁花1号等优质品种。1980年以后，开始推广地膜覆盖技术，产量提高到400公斤以上。
3．油菜。50～60年代多在麦地撒种，或零星在旱地、坟头路边种植。1968～1969年开始在官会、傅集引种。1974年以后开始大面积种植，这年种8000亩，单产36公斤，总产29．5万公斤。1975年种植3．8万亩，单产48．5公斤，总产183．5万公斤。1984年后面积减少，1985年种7526亩，亩产116公斤，总产87．44万公斤。
多习惯育苗移栽，直播较少，9月下旬育苗，10月下旬移栽；直播10月上旬播种。二者成熟基本一致，一般5月中旬收割，全生育期220天左右。（1）密度。有橄兰、芥子两个品种类型。橄兰型油菜分枝性强，不论移栽、直播橄兰型密度一般每亩1万株左右。芥子型每亩1．52万。（2）施肥。有底施、苗追两种，底施每亩粗杂肥1方左右。磷肥15～25公斤，碳铵35公斤左右。但三者全施的甚少。较多施粗杂肥和磷肥，苗追者占半数。粗杂堆根，亩施用量1～2方。粒子肥或面子肥穴施，亩施用15公斤左右。（3）中耕。分冬、春两种。冬耕在返苗后，入冬前浅锄一遍。开春后起身前深锄一遍或二遍。
（三）其它
1．糖料。主要种植甘蔗和甜菜。甘蔗种植见于明清志书记载。民国25年（1936年），种植260亩。民国35年（1946年）种50亩，亩产460公斤。1959年以前，栽种150亩左右，多种于田间地头或菜园、宅地。较为零星。60年代中、后期种植至少。1979年种植面积166亩，亩产1690公斤。1980年，种植面积117亩，亩产427万公斤。1985年甘蔗种植363亩，亩产1696．5公斤，总产71．5万公斤。甜菜仅种10亩，亩产2500公斤。至1985年甘蔗主要为当地品种，青杆，产量较低。
2．药材。明清时已种植药材，有芍药、牡丹、百合、木香等。60年代以前种植面积很小，野产药材不下数10种。有生地、熟地、茵陈、半枝莲、半夏、金银花、野百合等。1962年种药材21亩，亩产中药15公斤。1979年种植725亩。1985年增至2050亩。
3．染料。60年代以前农民多穿当地产棉布，除小紫花（棉花）织成布可穿外，白花织成布多染成黑色、浅兰、深兰和印制花纹图样，再制做棉衣、单衣、被单、被褥。传统习惯种植兰靛。一般栽种于田间、地头、菜园、村边。分为小叶、大叶两种。小叶叶似刺槐而较小，大叶似草本海棠叶。1953年种植2186亩，亩产2740．5公斤。1954年种3225亩。
三．蔬菜瓜类
蔬菜、瓜类种植历史悠久。清顺治十六年（1659年），蔬类有葱、蒜、韭、芹等23种．清宣统三年（1911年），蔬菜有韭、葱、蒜、芫荽（俗名盐穗），荆芥、芥（辣菜）、台菜、生菜、芹菜、金针菜、菠菜、白菜、萝卜、蔓菁；瓜类有西瓜、菜瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜、葫芦、瓠瓜、搅瓜等。民国25年（1936年）蔬菜种植面积5351亩，亩产645．63公斤，总产345．48万公斤。1950年种瓜菜1．93万亩，瓜类1254亩。1957年种菜5．87万亩。1958年种蔬菜5．6万亩。50～60年代，农户多习惯在宅地或村内外荒废地种植南瓜、丝瓜、搅瓜、冬瓜等。1960～1962年正值3年困难时期，口粮紧张，瓜菜种植面积大增，分别为11．1万亩，6．43万亩，4．89万亩；瓜类9659亩、1．13万亩，6434亩。在农业计划经济指导下，1968～1978年，农民自留地被当成资本主义尾巴被割掉，农村吃菜由生产队统一种植、统一分配，城镇有菜园生产队供给，商业局蔬菜公司统购，再经蔬菜门市部统销、1979年，随着改革开放政策的不断深入，蔬、瓜生产逐渐商品化，这年瓜菜种植1．61万亩，菜用瓜5843亩，其中西瓜2779亩，亩产628．5公斤．总产4856．25万公斤。1983年，城郊乡李庄村委会首建塑料大棚，面积1亩。1984年，财政无息贷款3．5万，建棚156个，南顿乡刘店村委会发展30余个。1985年，瓜菜种植面积3．56万亩，亩产1363公斤，总产700．5万公斤。其中西瓜2255亩，亩产1253公斤。
（一）种类
1．根菜类。萝卜（串心红、热萝卜、露头青）、胡萝卜、芥疙瘩、蔓菁、甜菜、马铃薯（丰收白、白头翁）、芋头、山药、洋芋9种。
2．茎菜类。苔f菜（紫苔、青苔）、芹菜、榨菜、空心菜（紫秧、青秧）、百合、芥菜（雪里蕻、草缨子）、苤蓝、莴苣（苟）、花菜9种。
3．叶菜类。白菜、包菜、黑白菜、苋菜、牛皮菜、木耳菜、胜菜、菠菜、大青菜、油菜、芝麻叶11种。
4．荚菜类。豆角（青纲条、豇豆角）、梅豆（四季梅）、菜豆（云豆、唐豆）、云豆4种。
5．瓜类。西瓜、菜瓜（越瓜）、甜瓜、黄瓜、南瓜、北瓜、冬瓜、荀瓜、丝瓜、吊瓜、搅瓜、打瓜、艮瓜、金瓜、蛇瓜、苦瓜、葫芦瓜（西葫芦）、瓠子等19种。
6．茄类。茄子、蕃茄2种。
7．调味类。葱、葫（大蒜）、辣椒、韭菜、姜、荆芥、芫荽（俗称盐穗）、藿香、茴香、什菜芥等10种。
8．水生类。菱、藕、茭白（俗蒿瓜）、荸荠、慈菇5种。
9．野生。苔耳菜、芡（鸡头、水生）、刺菱（野菱角）、野葫、马齿菜、油表菜、灰灰菜（俗名）、面条菜（俗名）、荠菜、扫帚苗（俗名）、水萝卜棵（水生）、猪毛菜（俗名）等13种。
（二）主要蔬、瓜种植
1．白菜。境内明代已有种植记载。50～60年代多系当地品种，叶球小，包心结实，产量低，抗病性差，食之细嫩。多用畦播移栽法。60年代末期引进济南小根。70年代初期引进山东4号杂交一代品种（俗称山东大白菜），叶脉较当地品种粗，但棵大，重10公斤左右。种植分直播和移栽两种。直播，于8月上、中旬下种，11月采收，生长期100天左右；移栽，于7月下旬至8月上旬播种育苗，苗龄25天左右移栽。亩育种150～200克。平畦或高畦栽培，亩植2000～2500棵，亩产4000～7000公斤。
2．萝卜。80年代以前多种植当地品种，施用化肥少，甜而辣，味纯正，亩产1000公斤左右。1980年后，引进开封炮弹、露头青等品种，7月中、下旬播种，生长期70～100天。亩产2500～3000公斤，脆甜，辣味不及当地白萝卜。
3．胡萝卜。80年代以前，农民一般习惯种植于田间地头或菜园地及废地，种植面积较小，播种季节与白萝卜同时。
4．红萝卜。传统习惯有点种于菜畦上，单独成片种植较大。4月中、下旬播种，生长期40～60天，亩产1000～1700公斤。主要为当地品种。
5．黄瓜。70年代以前主要为当地品种，分青、白两种颜色，秧铺于地。有水旱两种，瓜长20厘米左右，直径5厘米左右，俗称“油棒子”，皮薄肉嫩，清香甜美，旱黄瓜尤佳。一般水黄瓜种植于菜地，旱黄瓜点播于田间或瓜地，亩产2000～3000公斤。70年代后相继引进北京、山东、刺瓜、津研2、4、5、6、8号等架沟黄瓜，亩产4000～5000公斤。80年代，当地品种因产量较低．种植面积逐渐缩小，面临淘汰。
当地品种过去以春播为主。3月上、中旬育苗，4月中旬移栽，5月中下旬开始收摘，7月拔秧。引进新品种后以秋播为主，6月中、下旬播种，7月下旬采摘，9月拔秧。1980年以后，随着地膜覆盖新技术的推广，四时皆可播收。
6．蕃茄。50～60年代仅有零星大红品种。60年代末引入青岛早红、加拿大8号、济南粉红等品种。亩产4000公斤左右。70年代引进强列寿、强丰、台湾红等品种。80年代引进郑州早魁等。80年代以前为春季一茬，后变为春、夏二茬。再后随着地膜覆盖技术发展，春、夏、秋三茬播收。密度25～50厘米×50～60厘米，亩3000～4500株，亩产可高达5000公斤。
7．茄子。以当地品种为主，有五叶糙、大红袍、七叶糙等。1980年后引入新乡糙，济南大红袍等。80年代以前以麦茬茄为主，以后以春茄为主。春茄于元月上、中旬育苗，谷雨后移栽，6月上旬收摘，至早霜后收摘。密植40～60厘米×60～70厘米，高垄栽培。亩产4000～5000公斤。
8．辣椒。栽植悠久。70年代以前，以云阳椒、羊角椒为主，以后甜椒（菜椒）种植逐渐扩大。80年代以后新品种增多，牟农1号、上海茄门、同丰16等。谷雨前后播种，5月中旬至6月上旬移栽。密度50～60厘米×30～40厘米，宽窄引穴栽。每穴2株，5～7月收获，亩产2500公斤左右。
9．大蒜。明清见于记载。8～9月种植，亩下种100～125公斤，密度10～15厘米×15～23厘米，5月下旬收获，亩产750公斤左右。80年代以前以当地品种为主，以后引入苏联蒜等品种，不及当地品种味辣。
10．黄花菜。50年代多种于村边地头。60年代随着废地的开垦，面积大减。70年代几乎绝种。1978年后，随着改革开放政策的深入，逐渐恢复扩大种植面积。亩种植800墩，最高亩产200公斤。
11．芹菜。80年代以前以当地小叶芹菜为主，以后引进实杆青、杂交芹、玻璃脆等品种。
12．西瓜。明清已有种植。建国初期，农民自发种植，有时在棉花地点播或与甜瓜、菜瓜等混种。50～60年代农民多施人粪尿和饼肥，品种多为当地品种花里虎、大小麻籽、黑油皮、核桃纹、三白、鸡爪灰、高顶白、柳条青等。含糖量8～10％，味纯正甘甜。但产量较低，大者20公斤，一般5～10公斤。1981年以后，从开封、北京引进中汴1号、汴梁1号、丰收2、3号等。1985年引进郑杂5号、9号和汴梁6号、新澄、金钟冠龙等品种，亩产2000～4000公斤，随着施用化肥增多，味道已不及以前。早熟多在3月育苗。4月定植；5～6月收获。中熟在4月播种，6～7月收获。
13．甜瓜。有芝麻子、青皮酥、黄角、黑皮崩、面团子、白糖包、王海瓜、珍珠瓜等品种。