为深入贯彻落实习近平总书记关于传承弘扬中华优秀传统文化的重要论述，积极配合省委党史和地方史志研究室《中国豫菜志》编纂工作，系统梳理新密特色美食史料、提升条目质量、助力豫菜文化传承，5月15日，新密市委党史和地方史志研究室组织召开《中国豫菜志》复审工作（新密）审稿会。市工信商务局、市餐饮行业协会及鲁班张、西秀餐饮、郑喜旺等本地餐饮头部企业代表共同参会，围绕新密的美食条目内容深入研讨、把脉问诊。

　　习近平总书记多次强调要“修史修志”“盛世修文”，指出修志是“服务当代、惠及子孙”的深远事业。《中国豫菜志》是省委党史和地方史志研究室深入贯彻落实习近平总书记重要论述的具体实践。该项目于2024年8月正式启动，面向全省开展全覆盖式资料征集，旨在系统梳理豫菜历史沿革、烹饪技艺与文化内涵，展现其“中”“和”兼备的独特魅力，为河南文化强省建设提供史料支撑与发展动能。按照省室统一部署，新密市重点提供了本地最具代表性的特色美食、传统技艺、名店名师等相关条目素材，经审核后纳入志书相关篇章。

　　会上，企业代表结合一线经营实践，围绕新密炒虾尾、卷煎、大隗牛肉、荷叶饼等拟入选《中国豫菜志》的标志性美食，就其制作工艺的准确记述、历史渊源挖掘及标准化呈现等问题，提出了具体而务实的意见建议，为志书条目提供了鲜活的市场视角和一手资料。

　　会议强调，新密在本部志书中所承担的每一个条目都代表着新密美食的形象与分量，必须落实“三个严把”要求：严把政治关，确保内容方向正确、价值导向鲜明；严把史料关，深挖细考、逐一核实，确保每一道菜、每一门技艺、每一个名店都有据可查；严把体例关，统一格式、规范表述，提升条目的专业性与严谨性。同时，围绕条目完善明确四项重点工作：一是全面征集，确保“应收尽收”。将散落在民间的老味道、老手艺、老字号系统梳理，不漏掉任何一道有代表性的美食；二是补遗订正，着力“充实完善”。对表述模糊、信息简略的条目充实史料细节，丰富文化内涵；三是精准记述，突出“地域特色”。重点突出新密独有的饮食风味、民俗食俗和产业亮点，提升地域辨识度；四是借势宣传，扩大“传播影响”。以志书编纂为契机，讲好新密豫菜故事，扩大美食文化影响力。

　　新密作为豫菜重要根脉和美食高地，饮食文化源远流长、底蕴深厚。近年来，以新密炒虾尾、卷煎、大隗牛肉、荷叶饼等为代表的特色美食已走出新密、香飘中原，成为文旅融合的鲜明标识。本次组织审稿会，既是对省室编纂工作的全力配合，也是对本地饮食文化家底的一次系统盘点和权威认定，通过条目形式让新密美食在省级志书中留下浓墨重彩的一笔。

　　下一步，新密市委党史和地方史志研究室将认真梳理、充分吸纳本次审稿会的意见建议，对拟报送的各类条目逐条修改、逐项完善，高标准、高质量完成《中国豫菜志》新密承担内容的史料报送工作，为传承豫菜文脉、赋能文旅发展、助力产业富民贡献新密党史方志力量。